Geçmişten günümüze ulaşan en güzel tatlılardan birisi olan höşmerim, maalesef son yıllarda unutulmaya yüz tutmuştur. Peynirli, irmikli vs. malzeme farklılıklarıyla bilinen doğal özelliklerini kaybetmektedir. Orta Anadolu’da özünü koruyarak seyrek olarak evlerde yapılan eski höşmerimi sizlere tanıtmak istiyoruz.

Hakiki kaymağın un ile kavrularak odun ateşinde su ilave edilerek ağır ağır pişirilmesiyle elde edilen yapımı kolay arzuya göre üzerine bal ilave edilerek ılık servis yapılıyor. Sade bir görüntü, nefis bir koku, tarifsiz bir lezzete sahip höşmerim, taze kaymakla yapıldığında gerçek tadını verirken; her yerde bulup yiyebileceğiniz bir tatlı değildir.

İçerdiği malzeme itibarı ile çok zengin ve besin değeri çok yüksektir. Genellikle ayran ile beraber servis edilir.

Tam bir enerji deposudur. Soğuk kış günlerinin yemeğidir.

Malzemeler:

200 gr kaymak

1 çay bardağı süt

Yeteri kadar un

Toz şeker

Hazırlanışı:

Kaymağı bir tavaya alın.

Kek hamuru kıvamına gelene kadar unu ilave edip kısık ateşte karıştırarak kavurun.

Rengi koyulaşınca 1 bardak süt ekleyip kapağını kapatın.

Tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak suyunu çekinceye kadar pişirin.

Tahta kaşıkla üzerine bastırıp alt kısmını kızartın.

Toz şekeri serpiştirerek tatlanmayı sağlayınız.

Ters çevirerek servis tabağına alın.

Kaşıkla üzerini şekillendirin.

Üstüne toz şekeri ince bir tabaka halinde serip ılık olarak servis yapın.

Kaynak: Anonim

HÖŞMERİM KEYFİNE KATILIN…